Áætlað er að hefja sauðfjárslárun þriðjudaginn 7. september 2021 og ljúka slátrun 4. nóvember.
Taflan sýnir eingöngu verðhlutföll milli sláturvikna en ekki verðið sjálft. Verðhlutföll hjálpa bændum til að meta hvenær hagkvæmast er að slátra eftir aðstæðum hvers og eins.
Verðhlutföll og sláturáætlun sauðfjár 2021